Кофе по-восточному
6 порций
15 минут
Кофе по-восточному — это не просто напиток, а настоящая церемония, пропитанная историей и традициями арабской кухни. Считается, что его корни уходят в далекое прошлое, когда бедуины готовили кофе на раскалённых углях, добавляя специи для придания аромата и глубины вкуса. Этот напиток обладает насыщенным, крепким вкусом с легкими пряными нотами аниса и кардамона, которые гармонично дополняют его горечь. Крупная морская соль тонко подчеркивает баланс вкусов, делая напиток еще более выразительным. Кофе по-восточному идеально подходит для неспешных бесед или утреннего пробуждения, когда хочется прочувствовать его глубокий вкус и насладиться моментом. Сервируется в небольших чашках, часто без сахара, чтобы сохранить его истинную сущность.
1
Подготовить ингредиенты.
2
Засыпать кофейные зерна в кофемолку.
- Обжареные зерна кофе: 5 столовая ложка
3
Интенсивно измельчить.
4
По консистенции кофе должен получиться порошкообразным.
5
Налить в кофейник чистую воду.
- Вода: 1 стакан
6
Всыпать кофе-порошок в кофейник, но не утрамбовывать.
- Обжареные зерна кофе: 5 столовая ложка
7
Добавить в кофе несколько кристаллов крупной соли.
- Крупная морская соль: щепотка
8
Очистить анис.
9
Добавить в кофе зерно аниса.
- Анис (бадьян): 1 штука
10
Очистить кардамон.
11
Добавить пару зернышек кардамона в кофе.
- Семена кардамона: 2 штуки
12
Сверху добавить еще немного свежемолотого кофе, чтобы слегка утопить добавки.
- Обжареные зерна кофе: 5 столовая ложка
13
Поставить кофейник на медленный огонь и ждать готовности.
14
Как только кофейник начнет издавать характерный звук закипания, снять кофе с огня и дать настояться 2–3 минуты.
15
Кофе можно пить в чистом виде, а можно разбавить горячей водой.