Клюквенный сбитень с красным вином
3 порции
30 минут
Сбитенник, предшественник самовара, использовался для создания горячего напитка из меда и лечебных трав. С течением времени, когда самовар занял центральное место в русской чайной культуре, сбитень продолжал оставаться популярным. Его часто готовили и продавали, особенно на зимних ярмарках и народных праздниках, так как он превосходно согревал в холодное время года.
1
Из клюквы выжать сок, отжимки выложить в кастрюлю.
- Клюква: 250 г
2
Залить отжимки водой, добавить специи, довести до кипения и варить 15 минут.
- Вода: 600 мл
- Гвоздика: 3 штуки
- Палочки корицы: 2 штуки
- Кардамон: 3 штуки
- Мускатный орех: щепотка
3
Добавить мед, размешать и сразу снять с огня.
- Мед: 100 г
4
Дать напитку остыть и убрать в холодильник на 8 часов. Затем процедить.
5
Влить в получившийся отвар вино и клюквенный сок, поставить на тихий огонь и, помешивая, довести почти до кипения. Как только появятся первые пузырьки, снять с огня. Попробовать сбитень и, если захочется, вмешать еще немного меда. Дать настояться 10 минут.
- Красное сухое вино: 200 мл
- Клюква: 250 г
- Мед: 100 г