Пряный куриный суп с чесноком
4 порции
60 минут
Пряный куриный суп с чесноком — это истинное воплощение средиземноморской кухни, где ароматы специй и свежих ингредиентов создают неповторимую гармонию вкусов. Исторически такие супы были популярны в приморских регионах, где умело сочетали простые продукты с богатым букетом пряностей. Насыщенный бульон, пропитанный чесночным ароматом, нежные куриные окорочка и свежесть шнитт-лука делают это блюдо утешительным и согревающим. Его вкус — глубокий, насыщенный, с легкой пикантностью благодаря черному перцу и лавровому листу. Это идеальный суп для прохладных вечеров, а также отличная основа для укрепления иммунитета. Подается горячим, с хрустящим хлебом или легким гарниром, он способен не только насытить, но и подарить ощущение уюта и домашнего тепла.
1
Лук, морковь и сельдерей очистить и нарезать кубиками.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 4 штуки
- Стебель сельдерея: 1 штука
2
Щедро натереть куриные ножки солью и перцем. Налить оливковое масло в жаровню и разогреть, после чего отправить туда куриные ножки. Обжарить и отложить в сторону.
- Куриные окорочка: 4 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
3
На том же масле обжарить лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и специи. После вернуть курицу.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 4 штуки
- Стебель сельдерея: 1 штука
- Лавровый лист: 1 штука
4
Добавить 10 стаканов воды и 1 столовую ложку кошерной соли. Довести до кипения.
- Соль: по вкусу
5
Уменьшите температуру незадолго до кипения и варить до тех пор, пока курица не станет мягкой, но еще будет держаться на кости. Это займет около 1 часа.
6
Выключить огонь и убрать жир с поверхности бульона.
7
Подготовить шнитт-лук — удалить жесткие места и тщательно промыть.
- Шнитт-лук: 0.5 пучок
8
Нарезать вдоль на длинные полосы и заправлять суп перед подачей.
- Шнитт-лук: 0.5 пучок