Мясной бульон с овощами
6 порций
180 минут
Мясной бульон с овощами – это простое, но изысканное блюдо, которое питает и согревает. Его корни уходят в глубину веков, когда люди готовили наваристые супы, извлекая максимум вкуса из мяса и овощей. Этот бульон отличается насыщенным, мягким вкусом с легкими пряными нотками лаврового листа и душистого перца. Морковь придает ему слегка сладковатый оттенок, а сельдерей добавляет свежести. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать как основу для супов и соусов. Благодаря прозрачности и глубине вкуса, он является незаменимой классикой мировой кухни, создавая ощущение уюта и гармонии. Идеальный вариант для восстановления сил и наслаждения истинным вкусом домашней кухни.
1
Тщательно промойте мясо, залейте 3 литрами воды и доведите до кипения. Снимите пену или, если мясо слишком жирное, слейте весь бульон и заново залейте мясо водой. Варите 1,5 – 2 часа.
- Мясо: 500 г
2
Добавьте в кастрюлю морковь, лук и сельдерей. Посолите бульон, добавьте душистый перец, лавровый лист и варите еще 40 минут.
- Репчатый лук: 1 штука
- Морковь: 1 штука
- Корень сельдерея: 1 штука
- Лавровый лист: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый душистый перец: по вкусу
3
Шумовкой достаньте из готового бульона морковь, лук, сельдерей и мясо.
4
Для большей прозрачности процедите бульон через сито.