Vatrushki

The iconic example of Slavic baking is vatrushki. We are used to those with cottage cheese, but they can be with all sorts of fillings - from potatoes to jam. For "Golden Thousand" we filmed a recipe for pies, of course, with cottage cheese.

Cooking steps

Step: 1

Подготовить необходимые ингредиенты

Смешать опару и 2 яйца.

Расстоявшееся тесто обмять, снова накрыть пленкой и дать еще раз подняться. На это уйдет еще около 30 минут.

Для начинки творог смешать с сахаром, ванильным сахаром и сметаной.

Смазать их взболтанным яйцом, сделать углубления в булочках и выложить в них творожную начинку.

Tools:

Теплое молоко смешать с дрожжами и 1 столовой ложкой сахара, добавить 150 грамм муки, перемешать и поставить опару в теплое место на 15 минут.

Добавить оставшуюся муку и замесить тесто. Накрыть пленкой и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось. Это займет 30–60 минут.

Из теста сформовать пятнадцать-двадцать шариков, выложить их на противень и немного расплющить.

Отправить ватрушки в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20–25 минут.

Добавить размягченное сливочное масло, 0,5 чайной ложки соли, 85 грамм сахара и перемешать.

Previous step1 / 10Next step