Omelet with chanterelles

2 servings

15 minutes

Яичница с лисичками — это нежное и ароматное блюдо русской кухни, наполненное лесным очарованием. Лисички, известные своим мягким ореховым вкусом, придают яичнице изысканность. Их обжаривают в смеси сливочного и оливкового масла до золотистой корочки, а затем аккуратно соединяют с яичным белком и желтком, создавая гармоничную текстуру. Легкая острота перца чили и черного молотого перца добавляет пикантности, а свежая рукола придает нотку свежести. Майонез завершает композицию, подчеркивая сливочные оттенки блюда. Яичница с лисичками идеально подходит для сытного завтрака или легкого ужина, привнося в трапезу уют и вкус лесной осени.

Energy value per serving

• Calories: 219.6
• Proteins: 8.2g
• Fats: 20g
• Carbohydrates: 0.8g

Ingredients

• Chicken egg: 2 pc
• Chanterelles: 50 g
• Butter: 20 g
• Olive oil: 1 tsp
• Arugula: 5 g
• Ground black pepper: to taste
• Chili pepper flakes: to taste
• Mayonnaise: to taste
• Sea salt: to taste

Cooking steps

1. Cut the mushrooms into medium-sized pieces.

   Required ingredients:

   • Chanterelles: 50 g

2. Separate the whites from the yolks.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 2 pieces

3. To salt.

   Required ingredients:

   • Sea salt:  to taste

4. Mix the yolk and the egg white separately.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 2 pieces

5. Heat 2 types of oil in a pan.

   Required ingredients:

   • Butter: 20 g
   • Olive oil: 1 teaspoon

6. Add the mushrooms, salt them, and fry over medium heat for about 5 minutes, stirring occasionally.

   Required ingredients:

   • Chanterelles: 50 g
   • Sea salt:  to taste

7. Add egg white to the pan on both sides.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 2 pieces

8. From two other sides, the yolk.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 2 pieces

9. Add pepper and cook for about 3 more minutes.

   Required ingredients:

   • Ground black pepper:  to taste

10. Add chili flakes.

    Required ingredients:

    • Chili pepper flakes:  to taste

11. Grease the dish with mayonnaise.

    Required ingredients:

    • Mayonnaise:  to taste

12. Chop the arugula finely.

    Required ingredients:

    • Arugula: 5 g

13. Carefully remove the fried egg and place it in the center of the plate.

14. Season with arugula and serve.

    Required ingredients:

    • Arugula: 5 g