Truffle Chips

2 servings

7 minutes

Трюфельные чипсы — изысканное паназиатское лакомство, сочетающее нежную текстуру с насыщенным ароматом трюфеля. Этот рецепт появился благодаря кулинарным экспериментам с рисовой бумагой, которая мгновенно превращается в воздушные хрустящие чипсы при жарке. Их вкус уникален: утонченный, ореховый, с легкими солеными нотками и глубокой трюфельной элегантностью. Эти чипсы идеально подходят как закуска к аперитиву, в качестве дополнения к азиатским блюдам или просто как способ насладиться утонченными вкусами высокой кухни в домашних условиях.

Energy value per serving

• Calories: 284.5
• Proteins: 0.9g
• Fats: 26.3g
• Carbohydrates: 11.6g

Ingredients

• Rice paper: 30 g
• Olive oil: 2 tbsp
• Sea salt: to taste
• Truffle oil: 5 tbsp
• Nut seasoning: 1 g

Cooking steps

1. Prepare rice paper.

   Required ingredients:

   • Rice paper: 30 g

2. Cut it into small pieces.

3. Heat both types of oil well in the pan.

   Required ingredients:

   • Olive oil: 2 tablespoons
   • Truffle oil: 5 tablespoon

4. Add a pinch of salt.

   Required ingredients:

   • Sea salt:  to taste

5. Throw pieces of paper one by one. Remove them immediately as they stick quickly.

6. Transfer the ready chips to paper towels.

7. Once the excess fat is gone, transfer to a plate.

8. Add salt.

   Required ingredients:

   • Sea salt:  to taste

9. Season with nut spice.

   Required ingredients:

   • Nut seasoning: 1 g

10. Mix a little and serve.