Tofu with spicy chicken sauce
2 servings
25 minutes
Тофу с пряным куриным соусом — изысканное блюдо паназиатской кухни, сочетающее нежность сои с насыщенными пряными нотками. Вдохновленное традициями китайской и японской гастрономии, оно воплощает гармонию вкусов. Нежные ломтики тофу впитывают ароматный соус, пропитанный глубокой умами — соединение светлого и темного соевого соуса, устричного акцента и пикантного тобадзяна придают блюду насыщенность. Имбирь и чеснок добавляют остроту, а сладкий перец и сельдерей — свежесть и текстурную контрастность. Томление в пароварке завершает создание совершенной консистенции, делая каждую порцию шелковисто-гладкой. Кунжутное масло и кинза завершают композицию, оставляя пряное послевкусие. Это блюдо идеально сочетается с рисом и может стать как частью торжественного ужина, так и уютным домашним угощением.
1
Prepare all the ingredients.
2
Slice the tofu into 1 cm thick pieces.
- Tofu: 250 g
3
Chop ginger and garlic very finely, until it becomes a paste.
- Ginger: 30 g
- Garlic: 1 clove
4
Chop celery and sweet pepper into small cubes.
5
Heat vegetable oil in a pan and sauté ginger and garlic for a few seconds.
- Vegetable oil: 30 ml
6
Add chicken mince and fry until cooked for about 5 minutes.
- Minced chicken: 120 g
7
Add celery and sweet pepper, fry for another minute.
- Celery stalk: 50 g
- Sweet pepper: 90 g
8
Add light and dark soy sauce, oyster sauce, sugar, and water. Simmer for 10 minutes.
- Light soy sauce: 30 ml
- Dark soy sauce: 10 ml
- Oyster sauce: 30 ml
- Sugar: 15 g
- Water: 50 ml
9
Add tobadyan, mix, and remove from heat.
- Tobadzian sauce: 30 g
10
Place the tofu on a plate, pour the prepared sauce over it, and steam for 15 minutes.
- Tofu: 250 g
11
Drizzle the tofu with sesame oil and garnish with cilantro.
- Sesame oil: 15 ml
- Coriander: to taste