Trout ceviche with gooseberries
2 servings
20 minutes
Севиче из форели с крыжовником – это смелый кулинарный эксперимент, объединяющий свежесть морепродуктов и легкую кислинку ягод. Этот рецепт вдохновлен южноамериканской традицией приготовления севиче, но дополнен необычным акцентом крыжовника, который придаёт блюду пикантную фруктовую нотку. Форель, пропитанная пюре из крыжовника, приобретает мягкую текстуру, а сок лайма и мед балансируют вкус, создавая идеальную гармонию кислого и сладкого. Красный лук добавляет легкую остроту, а листья эстрагона – свежесть и утонченность. Блюдо идеально подойдет для летнего ужина или праздничного застолья, предлагая яркие гастрономические эмоции и незабываемый вкус. Это истинное наслаждение для гурманов, ценящих оригинальные сочетания и свежесть натуральных ингредиентов.
1
Prepare all the ingredients.
2
Cut the trout into cubes about 2 cm on each side.
- Trout fillet: 400 g
3
Slice the red onion into long wedges.
- Red onion: 30 g
4
Chop the gooseberries in a blender.
- Gooseberry: 100 g
5
Pour the fish with gooseberry puree.
- Gooseberry: 100 g
- Trout fillet: 400 g
6
Add lime juice, honey, olive oil, and onion.
- Lime juice: 10 ml
- Honey: 10 g
- Olive oil: 15 ml
- Red onion: 30 g
7
Season the ceviche with salt and pepper to taste.
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
8
Serve the ceviche garnished with tarragon leaves.
- Tarragon leaves: to taste