Eastern snack muhammara
12 servings
60 minutes
Мухаммара – это традиционная закуска сирийской кухни, покоряющая своей насыщенной глубиной вкуса. В основе блюда лежат запеченные сладкие перцы, которые придают ему нежную сладость и дымчатый аромат. Острый перец чили добавляет пикантности, а чеснок и грецкие орехи – насыщенности. Пряности, такие как кумин и тмин, наполняют закуску теплыми восточными нотами. Соус наршараб, изготовленный из гранатов, придаёт утонченную кислинку, уравновешивающую вкус. Мухаммара идеально сочетается с хрустящей питой или другим хлебом, раскрывая все грани своих ароматов. Блюдо прекрасно подходит как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина, оставляя приятное послевкусие восточной гастрономической традиции.
1
Prepare all the ingredients. Preheat the oven to 200 degrees.
2
Place the peppers in a single layer on a baking sheet and send them to the oven for 20-30 minutes until the skin blackens.
- Sweet pepper: 1 kg
3
Transfer the peppers to a bag or cover with film, leave for 10 minutes.
4
Remove the skin and seeds from the peppers.
5
Cut the bread crust into cubes and dry in the oven for 5 minutes.
6
Transfer the peppers to the blender bowl, add chili, garlic, bread, and nuts.
- Chili pepper: 1 piece
- Garlic: 2 cloves
- White bread: 80 g
- Walnuts: 50 g
7
Beat until a uniform smooth texture.
8
Dry roast cumin and caraway in a pan. Grind them in a mortar or coffee grinder.
- Cumin (zira): 2 g
- Caraway: 2 g
9
Add all the spices, lemon juice, and narsharab, and mix again.
- Lemon: 1 piece
- Narsharab sauce: 50 ml
- Paprika: 3 g
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
10
Serve muhammara with toasted pita or other bread.
- Pita: to taste