Country-style pancakes
2 servings
30 minutes
Блины по-деревенски – это настоящее воплощение русской кухни, пропитанное духом деревенского уюта. Их история уходит корнями в традиционные русские застолья, когда на столе всегда присутствовала пышная, ароматная выпечка. Эти блины готовятся на кефире, что придаёт тесту лёгкость и приятную кислинку, а добавление кукурузного крахмала делает их особенно нежными. Начинка из сливочного масла и яиц добавляет насыщенность вкуса, делая блюдо питательным и согревающим. Идеально подходят для семейного завтрака или уютных вечеров с чашкой горячего чая. Подаются блины, сложенные треугольниками, что делает их удобными для сервировки и аппетитными на вид. Это блюдо – символ домашнего тепла, простых радостей и традиционного русского гостеприимства.
1
Crack 3 eggs into a deep bowl.
- Chicken egg: 7 pieces
2
Add a pinch of salt and erythritol.
- Sea salt: to taste
- Erythritol: 1.5 tablespoon
3
Whip with a mixer.
4
Add kefir and soda.
- Kefir: 300 ml
- Soda: pinch
5
Add starch.
- Cornstarch: 60 g
6
Whip well.
7
Pour the prepared mixture into the heated olive oil in the frying pan.
- Olive oil: to taste
8
When the pancake is golden brown, flip it and fry for another 2 minutes over medium heat.
9
Melt butter in a saucepan.
- Butter: 50 g
10
Add 4 eggs. Reduce the heat to medium.
- Chicken egg: 7 pieces
11
Salt to taste.
- Sea salt: to taste
12
Stir constantly.
13
Wait for the filling to thicken.
14
Put the prepared filling on the pancake.
15
Fold the pancakes into triangles and serve.