Pumpkin Chutney

1 serving

20 minutes

Чатни из тыквы — это яркий и ароматный соус, пришедший к нам из глубин индийской кухни. Он сочетает в себе сладость тыквы, пикантность имбиря и остроту перца чили, создавая поистине многослойный вкус. Легкая цитрусовая нотка мандарина добавляет свежести, а корица придаёт теплое пряное послевкусие. Этот чатни идеально дополняет мясные блюда, рис или свежий хрустящий хлеб, делая каждую трапезу особенной. Томление под крышкой позволяет раскрыться вкусовым оттенкам, превращая его в гармоничное сочетание сладкого и острого. В Индии чатни — это не просто соус, а часть гастрономической культуры, передающей тепло семейных традиций и кулинарного мастерства.

Energy value per serving

• Calories: 136.9
• Proteins: 3.2g
• Fats: 6.9g
• Carbohydrates: 18.7g

Ingredients

• Pumpkin: 80 g
• Tangerines: 1 pc
• Sugar: to taste
• Cinnamon: pinch
• Ground ginger: 1 tsp
• Ground chili pepper: 1 tsp
• Cream 23%: 30 ml
• Salt: to taste

Cooking steps

1. Cut the pumpkin into small cubes.

   Required ingredients:

   • Pumpkin: 80 g

2. Peel the mandarin and cut the segments into small pieces.

   Required ingredients:

   • Tangerines: 1 piece

3. Send the pumpkin to the heated olive oil in the pan.

4. After 1-2 minutes, reduce the heat, add erythritol (or sugar), and cover with a lid.

   Required ingredients:

   • Sugar:  to taste

5. After 3 minutes, season with ginger and stir.

   Required ingredients:

   • Ground ginger: 1 teaspoon

6. Season with chili pepper after a minute, stir.

   Required ingredients:

   • Ground chili pepper: 1 teaspoon

7. Add a mandarin in another minute.

   Required ingredients:

   • Tangerines: 1 piece

8. Mix

9. Add cinnamon.

   Required ingredients:

   • Cinnamon:  pinch

10. Pour in the cream and mix.

    Required ingredients:

    • Cream 23%: 30 ml

11. Salt after 2 minutes.

    Required ingredients:

    • Salt:  to taste

12. Cover with a lid and simmer for about 7-10 minutes.

13. Then cool down and serve with delicious bread.