Keto waffles with mushrooms

2 servings

15 minutes

Кето-вафли с грибами — это оригинальное блюдо, сочетающее нежность расплавленного сыра с ароматом обжаренных шампиньонов и лука. Эта вариация вафель родилась из стремления объединить полезное питание с насыщенным вкусом, идеально вписываясь в концепцию низкоуглеводного рациона. Хрустящие снаружи и мягкие внутри, они обладают сливочно-грибным оттенком, который гармонично дополняется легкой ореховой ноткой миндальной муки. Эти вафли прекрасно подойдут как самостоятельное блюдо, так и в качестве основы для завтрака или закуски. Они хороши сами по себе, но также могут сочетаться с сметаной, зеленью или легким соусом, подчеркивающим их богатый вкус.

Energy value per serving

• Calories: 412.9
• Proteins: 26g
• Fats: 37g
• Carbohydrates: 4g

Ingredients

• Mozzarella Cheese for Pizza: 145 g
• Almond flour: 3 tbsp
• Chicken egg: 2 pc
• Champignons: 60 g
• Baking powder: 1 tsp
• Onion: 15 g
• Sea salt: to taste
• Butter: 5 g
• Olive oil: 0.5 tsp

Cooking steps

1. Grate the cheese on a coarse grater.

   Required ingredients:

   • Mozzarella Cheese for Pizza: 145 g

2. Grate the onion on a fine grater.

   Required ingredients:

   • Onion: 15 g

3. Chop the mushrooms finely as well.

   Required ingredients:

   • Champignons: 60 g

4. Send mushrooms and onions to heated butter in a pan, salt, and fry, stirring occasionally, for 5 minutes over medium heat.

   Required ingredients:

   • Champignons: 60 g
   • Onion: 15 g
   • Butter: 5 g
   • Sea salt:  to taste

5. In a deep bowl, combine cheese and flour.

   Required ingredients:

   • Mozzarella Cheese for Pizza: 145 g
   • Almond flour: 3 tablespoons

6. Add eggs and baking powder.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 2 pieces
   • Baking powder: 1 teaspoon

7. Stir and add the mushrooms.

   Required ingredients:

   • Champignons: 60 g

8. Mix thoroughly again.

9. Preheat the waffle maker and grease it with olive oil.

   Required ingredients:

   • Olive oil: 0.5 teaspoon

10. Place the cheese-mushroom mixture in the waffle maker and bake for about 3-5 minutes. The exact cooking time depends on the device's power.

11. Spread the ready waffles with butter and serve.

    Required ingredients:

    • Butter: 5 g