Pork belly in spicy marinade
10 servings
125 minutes
Свиная грудинка в пряном маринаде — это блюдо, восходящее к русской кухне, где особое внимание уделяется сочетанию насыщенного мясного вкуса и ароматных специй. Маринад на основе хрена, паприки, чесночного порошка и сумаха придает мясу яркость и пряность, а горчичное масло добавляет насыщенность. Запекание при низкой температуре делает грудинку необычайно сочной, а последующее охлаждение позволяет вкусам глубже проникнуть в мясо. Блюдо идеально подходит для праздничного застолья или уютного семейного ужина. Подавать его можно как в горячем, так и в охлажденном виде, нарезав тонкими ломтиками. Свиная грудинка прекрасно сочетается с ржаным хлебом, маринованными овощами и острыми соусами, создавая гармонию вкусов, которая покоряет с первого кусочка.
1
Put the horseradish in a deep bowl and squeeze the juice of a lemon wedge.
- Table horseradish: 3 tablespoons
- Lemon: 1 piece
2
Salt and pepper.
- Salt: 0.5 teaspoon
- Ground pepper mix: 0.5 teaspoon
3
Add paprika and garlic powder.
- Paprika: 1 teaspoon
- Garlic powder: 1 teaspoon
4
Add sumac.
- Sumac: 1 teaspoon
5
Then season with ground ginger.
- Ground ginger: 1 teaspoon
6
Shuffle
7
Add mustard oil and mix again.
- Mustard oil: 1 tablespoon
8
Thoroughly coat the meat with the prepared sauce on all sides and place it in foil.
- Pork belly: 850 g
9
Wrap and send to a preheated oven at 190 degrees for 30 minutes. After half an hour, reduce the temperature to 160 degrees and bake for another 1.5 hours.
10
Cool the meat without opening the foil. Once it is completely cool, place it in the refrigerator (again without opening) for at least 3 hours.
11
Juicy brisket is ready.