Home-style stewed cabbage with carrots and onions
5 servings
40 minutes
Тушеная капуста с морковью и луком по-домашнему — простое и уютное блюдо русской кухни, пропитанное теплом домашнего очага. Его корни уходят в деревенскую кухню, где капусту тушили с минимальным набором ингредиентов, превращая обычные продукты в ароматное и насыщенное угощение. Вкус блюда балансирует между сладостью моркови, нежной кислинкой томатной пасты и легкой пряностью лаврового листа и черного перца. Оно идеально подходит как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу, а добавленная зелень придает свежесть и аппетитность. Отличный выбор для тех, кто ценит комфортную домашнюю еду, дарящую ощущение уюта и насыщенного вкуса.
1
Chop the onion, grate the carrot (or slice it very thin), and shred the cabbage.
- Onion: 2 pieces
- Carrot: 2 pieces
- White cabbage: 1 kg
2
Heat vegetable oil in a pot or deep skillet. Sauté the onion for 4-5 minutes over low heat.
- Vegetable oil: 3 tablespoons
- Onion: 2 pieces
3
Add carrot to the onion and mix.
- Carrot: 2 pieces
4
After 5-7 minutes of frying onions and carrots on low heat, add a couple of tablespoons of tomato paste, salt, and pepper. Stir the mixture occasionally during frying.
- Tomato paste: 140 g
- Salt: 0.5 tablespoon
- Ground black pepper: 0.5 teaspoon
5
After a couple of minutes, add a few bay leaves and all the chopped cabbage to the pot. Pour in half a glass of boiling water. Simmer with the lid closed until the cabbage is soft and the liquid evaporates. Stir occasionally.
- Bay leaf: 3 pieces
- White cabbage: 1 kg
- Water: 0.5 glass
6
You can also add more salt and pepper.
- Salt: 0.5 tablespoon
- Ground black pepper: 0.5 teaspoon
7
Chopped parsley can be used to garnish the finished dish, or it can be added to the cabbage a minute before it's done and mixed.
- Parsley: 1 bunch