Quick recipe for adjika
8 servings
120 minutes
Аджика — огненный соус, рожденный в недрах Кавказа, где тепло солнца наполняет плоды ароматом и вкусом. Этот быстрый рецепт позволяет создать насыщенную, пикантную приправу, которая пробуждает аппетит и дарит восточную теплоту. Основа из сочных помидоров и сладкого перца соединяется с жгучим чесноком и острым перцем чили, создавая пряное сочетание с легкими нотами сладости. Варка раскрывает аромат и делает соус глубже. Аджика идеально дополняет мясные блюда, может служить основой для маринадов и подлив, а также стать отличным акцентом к хрустящему хлебу. Ее насыщенный вкус и согревающая острота создают неповторимую гастрономическую симфонию, которая покоряет сердца гурманов по всему миру.
1
Cut the tomatoes.
- Tomatoes: 3 kg
2
Clean the garlic.
- Garlic: 1 kg
3
Clean and chop the hot pepper.
- Chili pepper: 500 g
4
Clean and chop the pepper.
- Sweet pepper: 2 kg
5
Grind everything in the meat grinder.
6
Boil for 40 minutes. Add salt and sugar. Boil for another 5 minutes.
- Salt: to taste
- Sugar: to taste
7
Sterilize the jars.
8
Boil the lids in boiling water for 10-15 minutes.
9
Pour the adjika into jars.
10
Roll up and place the jars upside down, wrapping them beforehand, in a warm place. Leave until completely cool.