No-Bake Raspberry Jelly Cheesecake

6 servings

60 minutes

Чизкейк с малиновым желе без выпечки — это утонченное угощение, сочетающее воздушную творожную массу и яркий ягодный акцент. Его нежная текстура и гармоничный вкус делают его идеальным десертом для уютных чаепитий или торжественных мероприятий. Основа из рассыпчатого печенья с маслом придает ему легкую хрустящую нотку, а творожно-сметанный слой окутывает нежностью. Малиновый желейный верх не только радует глаз своим насыщенным цветом, но и добавляет освежающую кислинку, уравновешивая сладость десерта. Чизкейк без выпечки ценится за простоту приготовления и возможность насладиться его потрясающим вкусом без лишних хлопот. Европейская кухня подарила миру этот элегантный десерт, который легко адаптируется под индивидуальные предпочтения. Подается охлажденным, идеально дополняя утренний кофе или вечерний чай.

Energy value per serving

• Calories: 460.8
• Proteins: 23.3g
• Fats: 24.7g
• Carbohydrates: 38.4g

Ingredients

• Cottage cheese: 400 g
• Sour cream: 150 g
• Sugar: 3 tbsp
• Cookies ""Jubilee"": 200 g
• Butter: 80 g
• Frozen raspberries: 300 g
• Gelatin: 50 g
• Milk: 100 ml
• Water: 100 ml

Cooking steps

1. Crush the cookies into crumbs, mix with melted butter. Press the mixture into the bottom of the mold to form a base for the future cheesecake.

   Required ingredients:

   • Cookies ""Jubilee"": 200 g
   • Butter: 80 g

2. Combine cottage cheese, sour cream, and 2 tablespoons of sugar (the amount of sugar can be adjusted to taste).

   Required ingredients:

   • Cottage cheese: 400 g
   • Sour cream: 150 g
   • Sugar: 3 tablespoons

3. Blend until smooth.

4. Soak 30 grams of gelatin in 100 ml of milk in a saucepan for 15 minutes to swell. Then heat it in a water bath for 10 minutes.

   Required ingredients:

   • Gelatin: 50 g
   • Milk: 100 ml

5. Combine gelatin with milk and cottage cheese mixture. Mix well.

6. Pour the cottage cheese mixture into a mold. Place in the refrigerator for 1-1.5 hours to set.

7. Place frozen raspberries in a saucepan, add 1 tablespoon of sugar and 50 ml of water. Cook for 7-10 minutes.

   Required ingredients:

   • Frozen raspberries: 300 g
   • Sugar: 3 tablespoons
   • Water: 100 ml

8. Blend the raspberries until smooth, then strain through a sieve to remove the seeds.

9. Soak the remaining 20 grams of gelatin in 100 ml of water for 15 minutes to swell. Then heat in a water bath for 10 minutes.

   Required ingredients:

   • Gelatin: 50 g
   • Water: 100 ml

10. Pour gelatin into raspberry puree.

11. Pour a layer of raspberry puree over the set cottage cheese mass. Place in the refrigerator to set.

12. To serve.