Butter roll with walnuts
6 servings
60 minutes
Сдобный рулет с грецкими орехами – это изысканный десерт русской кухни, в котором нежное дрожжевое тесто обрамляет ароматную ореховую начинку. Истоки рецепта уходят в глубину традиций славянской выпечки, где орехи символизировали достаток и крепкое здоровье. Этот рулет поражает воздушной текстурой теста и гармонией вкусов: сладость сахара сочетается с терпкостью грецкого ореха, а пряности корицы и кардамона добавляют теплоту и сложность. Идеален для уютных семейных чаепитий, он наполняет дом манящим ароматом и создаёт атмосферу праздника. Подавая его к столу, можно дополнить свежими ягодами или лёгкой сахарной пудрой, чтобы подчеркнуть его элегантность и утончённость.
1
Pour a glass of milk heated to 37–40 degrees into a deep bowl. Add 100 grams of sugar.
- Milk: 1 glass
- Sugar: 150 g
2
Add 6 grams of yeast (about 1.5 teaspoons).
- Dry yeast: 6 g
3
Whisk together.
4
Add 2 eggs.
- Chicken egg: 3 pieces
5
Pour 80 grams of melted and cooled to room temperature oil.
- Butter: 100 g
6
Gradually add flour and a pinch of salt.
- Wheat flour: 500 g
- Salt: pinch
7
Knead a soft, elastic dough. Cover it with a towel and let it rise in a warm place for 1.5 hours.
8
Blend walnuts, the remaining 20 grams of butter, sugar, cinnamon, and ground cardamom.
- Walnuts: 200 g
- Butter: 100 g
- Sugar: 150 g
- Cinnamon: to taste
- Ground cardamom: to taste
9
Grind to a homogeneous mass.
10
Roll the dough into a layer about 1 cm thick.
11
Evenly distribute the nut filling.
12
Roll it into a roll without pressing it too hard.
13
Place the roll on a baking sheet and brush the top with egg.
- Chicken egg: 3 pieces
14
Bake in the oven for 35-40 minutes at 180 degrees. Check readiness with a toothpick.
15
Cut into portions, serve.