Lenten millet pudding with pear
6 servings
60 minutes
Постный пудинг из пшена с грушей – это нежное и ароматное блюдо, в котором сочетаются теплые нотки кардамона, ванили и сладость груши. Пшено, традиционно используемое в европейской кухне, здесь становится основой воздушного, легкого десерта. Кокосовое молоко добавляет мягкость и придает легкий экзотический оттенок, а коричневый сахар, карамелизируясь в духовке, образует аппетитную хрустящую корочку. Такой пудинг идеален для уютного чаепития, особенно в холодные дни, когда хочется согреться чем-то домашним и ароматным. Он прекрасно сочетается с травяными или фруктовыми чаями. Исторически подобные блюда встречались в британской кухне в виде традиционных пудингов, но этот вариант адаптирован для постного рациона, сохраняя богатство вкуса и утонченность текстуры.
1
Prepare all the ingredients.
2
Pour water over the millet and put it on the fire.
- Millet: 150 g
- Water: 500 ml
3
Bring to a boil and simmer covered on low heat for 30-40 minutes.
4
Cut the pear into small cubes.
- Pears: 150 g
5
Add coconut milk, pear, cardamom, vanilla, salt, and ⅔ of the sugar to the porridge.
- Coconut milk: 250 ml
- Pears: 150 g
- Ground cardamom: 0.5 teaspoon
- Vanilla paste: 0.5 teaspoon
- Salt: pinch
- Brown sugar: 60 g
6
Bring to a boil and remove from heat.
7
Place the prepared porridge in portioned ramekins and send to the oven preheated to 180 degrees for 15 minutes.
8
Remove the ramekins from the oven and increase the temperature to 220 degrees.
9
Sprinkle the pudding with the remaining sugar and return to the oven for another 5-10 minutes until a caramel crust forms.
- Brown sugar: 60 g
10
Serve the pudding hot with tea.