Pumpkin Cinnamon Muffins

12 servings

90 minutes

Кексы с тыквой и корицей — это истинное осеннее угощение, сочетающее в себе сладкую мягкость тыквы и теплую пряность корицы. Этот рецепт, вдохновленный русскими традициями использования тыквы в выпечке, дарит уют и насыщенный вкус. Легкое кокосовое тесто придает воздушность, а ягодный соус добавляет кисло-сладкую нотку, подчеркивая богатый аромат корицы. Такие кексы идеально подойдут для семейных чаепитий, встреч с друзьями или как домашний десерт в прохладные вечера. Они не только радуют вкусом, но и дарят ощущение уюта и тепла, напоминая о традиционных осенних праздниках и домашних посиделках.

Energy value per serving

• Calories: 278.4
• Proteins: 9g
• Fats: 7.8g
• Carbohydrates: 54.1g

Ingredients

• Pumpkin: 1 pc
• Chicken egg: 3 pc
• Coconut flour: 1 glass
• Butter: 50 g
• Soda: pinch
• Boiling water: 10 ml
• Sugar: 1 glass
• Berry sauce: 1 tsp

Cooking steps

1. Peel the pumpkin and chop it finely.

   Required ingredients:

   • Pumpkin: 1 piece

2. Grate the pumpkin on a fine grater or chop it in a food processor.

   Required ingredients:

   • Pumpkin: 1 piece

3. Combine the eggs and coconut flour.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 3 pieces
   • Coconut flour: 1 glass

4. Melt the butter in a water bath.

   Required ingredients:

   • Butter: 50 g

5. Dissolve the soda with boiling water.

   Required ingredients:

   • Soda:  pinch
   • Boiling water: 10 ml

6. Add 1 cup of sugar to the dough.

   Required ingredients:

   • Sugar: 1 glass

7. Add cinnamon to the dough.

   Required ingredients:

   • Berry sauce: 1 teaspoon

8. Add chopped pumpkin to the dough and mix.

   Required ingredients:

   • Pumpkin: 1 piece

9. Distribute the dough into the molds.

10. Place the molds in the preheated oven at 180 degrees.

11. Take out of the oven after 45 minutes.

12. Chill and decorate with berry sauce for serving.

    Required ingredients:

    • Berry sauce: 1 teaspoon