Gingerbread Cookies

6 servings

40 minutes

Имбирное печенье — одно из самых уютных и ароматных лакомств европейской кухни. Его история уходит корнями в средневековую Европу, где пряности, привезенные из восточных стран, стали основой для сладкой выпечки. Богатый вкус печенья создается благодаря сочетанию меда, корицы, мускатного ореха и имбиря, который придает легкую остроту. Это печенье не только радует своим пряным вкусом, но и идеально подходит для украшения глазурью, превращая каждое изделие в маленький кулинарный шедевр. Чаще всего его готовят в зимние праздники, ведь аромат свежевыпеченного печенья наполняет дом теплом и уютом. Оно хорошо сочетается с чаем или горячим шоколадом, создавая атмосферу спокойствия и наслаждения.

Energy value per serving

• Calories: 400.5
• Proteins: 7.5g
• Fats: 16.7g
• Carbohydrates: 56.4g

Ingredients

• Wheat flour: 300 g
• Chicken egg: 2 pc
• Honey: 1 tbsp
• Butter: 100 g
• Ground ginger: 1 tsp
• Cinnamon: 2 tsp
• Ground cloves: pinch
• Nutmeg: pinch
• Salt: 0.5 tsp
• Sugar: 5 tbsp

Cooking steps

1. In a bowl, mix the dry ingredients - flour, ginger, cinnamon, nutmeg, and ground cloves.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 300 g
   • Ground ginger: 1 teaspoon
   • Cinnamon: 2 teaspoons
   • Nutmeg:  pinch
   • Ground cloves:  pinch

2. Break 2 eggs, set aside the white of one and place it in the fridge (for the glaze).

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 2 pieces

3. Melt butter in the microwave, cool to room temperature, and add 2 tablespoons of sugar.

   Required ingredients:

   • Butter: 100 g
   • Sugar: 5 tablespoon

4. Add a tablespoon of honey.

   Required ingredients:

   • Honey: 1 tablespoon

5. Add eggs and a pinch of salt.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 2 pieces
   • Salt: 0.5 teaspoon

6. Whisk until a homogeneous mass.

7. Gradually add flour and knead the dough to a consistency similar to dumpling dough.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 300 g

8. Wrap the dough in plastic wrap and place it in the refrigerator for half an hour.

9. Roll out the dough to a thickness of 3–5 mm and cut out future cookies using molds.

10. Bake on parchment paper for 10–12 minutes

11. Whip the egg whites with a pinch of salt until stiff peaks form.

    Required ingredients:

    • Chicken egg: 2 pieces
    • Salt: 0.5 teaspoon

12. Prepare sugar syrup. In a saucepan, combine 3 tablespoons of sugar and 1.5 tablespoons of water. Heat while stirring until the sugar is completely dissolved. The syrup should thicken.

    Required ingredients:

    • Sugar: 5 tablespoon
    • Sugar: 5 tablespoon

13. While continuously beating, pour the hot syrup into the egg white mixture. The finished glaze will become glossy.

14. Decorate the cookies with icing using a piping bag or a regular bag with a corner cut off.