Quince and apple jam

12 servings

600 minutes

Варенье из айвы и яблок — это истинное отражение грузинской кухни, где тонкие ароматы и традиции переплетаются в каждом блюде. Айва, с ее терпкостью и медовым послевкусием, гармонично сочетается с нежной сладостью яблок, создавая насыщенный, теплый вкус, пробуждающий ностальгические воспоминания о семейных застольях. Этот рецепт передает уют и гостеприимство грузинских домов, где варенье не просто лакомство, а символ радушия. Многократное кипячение делает текстуру варенья густой и насыщенной, а добавленная корица придает ему пикантные восточные нотки. Его можно подавать к чаю, намазывать на свежий хлеб или использовать в выпечке для создания уникальных десертов. Варенье из айвы и яблок — это не просто угощение, а часть кулинарного наследия, согревающая душу.

Energy value per serving

• Calories: 285.1
• Proteins: 0.7g
• Fats: 0.6g
• Carbohydrates: 70.4g

Ingredients

• Quince: 1 kg
• Apple: 500 g
• Sugar: 700 g
• Ground cinnamon: to taste
• Water: 100 ml

Cooking steps

1. Prepare the necessary ingredients.

2. Wash the quince well under running water, cut into four pieces, and remove the core.

   Required ingredients:

   • Quince: 1 kg

3. Cut the prepared quince into slices.

   Required ingredients:

   • Quince: 1 kg

4. Place the chopped quince in the container where the jam will be cooked.

   Required ingredients:

   • Quince: 1 kg

5. Put sugar in a container with quince.

   Required ingredients:

   • Sugar: 700 g

6. Mix sugar with quince well and leave for an hour at room temperature to let the quince release juice.

   Required ingredients:

   • Sugar: 700 g

7. Banks should be thoroughly washed with soda and sterilized in a convenient way.

8. If the quince released too little juice, add about 100 ml of water. Place the quince container on the fire, bring to a boil, and simmer over medium heat for about 15 minutes. Cool the jam at room temperature. Repeat the boiling procedure two more times.

   Required ingredients:

   • Water: 100 ml

9. Remove the core from the apples and cut them into medium-sized wedges.

   Required ingredients:

   • Apple: 500 g

10. Place the sliced apples in a container with quince, bring to a boil, and simmer over medium heat for about 15 minutes. Let the jam cool at room temperature.

    Required ingredients:

    • Apple: 500 g

11. Boil quince jam 5 times (the second time with apples), add ground cinnamon to taste, and boil for about 15-20 minutes.

    Required ingredients:

    • Ground cinnamon:  to taste

12. Pour the hot jam made from quince and apples into clean, dry jars. Seal or screw the jars with a metal lid. Cool at room temperature. Store in a cool place.