Christmas cake with nuts and dried cranberries
12 servings
90 minutes
Рождественский кекс с орехами и вяленой клюквой — это ароматное и нежное лакомство, которое традиционно готовят в зимние праздники. Его корни уходят в русскую кухню, где выпечка всегда играла важную роль в праздничных застольях. Этот кекс сочетает сладость мелкого сахара, теплую нотку корицы и ванилина, а также ореховую глубину вкуса. Вяленая клюква придает ему легкую кислинку, делая вкус более насыщенным. Благодаря миндальной и кокосовой муке он получается мягким, но слегка рассыпчатым. Идеально сочетается с горячим чаем или глинтвейном, создавая уютную атмосферу зимнего вечера. Такой кекс не только радует вкусом, но и дарит ощущение праздника, украшая стол своим ароматом и аппетитным видом.
1
Chop the cashews finely.
- Cashew: 1 glass
2
Pour boiling water over the dried cranberries.
- Dried cranberries: 1 glass
- Boiling water: 2 glasss
3
Mix the egg and sugar, and stir thoroughly.
- Chicken egg: 1 piece
- Fine white sugar: 1 glass
4
Add almond and coconut flour to the egg mixture.
- Almond flour: 1 glass
- Coconut flour: 1 glass
5
Melt the butter.
- Butter: 50 g
6
Add melted butter to the dough.
- Butter: 50 g
7
Add vanillin and cinnamon to the dough.
- Vanillin: pinch
- Cinnamon: pinch
8
Drain the cranberries and add them along with chopped nuts to the dough.
- Dried cranberries: 1 glass
- Cashew: 1 glass
9
Dissolve the soda and add it to the dough.
- Soda: pinch
10
Place the dough in silicone muffin molds.
11
Place in a preheated oven at 180 degrees for 30 minutes.
12
Remove from the oven and decorate with cinnamon for serving.
- Cinnamon: pinch