Gluten-free charlotte with pistachios and golden apples

12 servings

120 minutes

Безглютеновая шарлотка с фисташками и яблоками «голден» — это изысканное сочетание тонкого орехового вкуса и нежной фруктовой кислинки. Этот рецепт, основанный на традициях русской кухни, представляет собой современную адаптацию классической шарлотки, в которой вместо пшеничной муки используется миндальная и рисовая мука. Фисташки придают десерту элегантную текстуру, а золотистые яблоки раскрывают свой сладкий и освежающий вкус при запекании. Благодаря отсутствию глютена шарлотка подходит тем, кто следит за питанием. Идеальна как уютное домашнее угощение или особенный десерт к чаю.

Energy value per serving

• Calories: 327.7
• Proteins: 8.8g
• Fats: 15.9g
• Carbohydrates: 37.4g

Ingredients

• Pistachios: 1 glass
• Golden apples: 7 pc
• Chicken egg: 3 pc
• Fine white sugar: 1 glass
• Vanillin: to taste
• Soda: pinch
• Boiling water: 1 tsp
• Rice flour: 1 glass
• Almond flour: 1 glass

Cooking steps

1. Peel and finely chop the pistachios.

   Required ingredients:

   • Pistachios: 1 glass

2. Wash and peel the apples.

   Required ingredients:

   • Golden apples: 7 pieces

3. Cut into pieces and remove the core.

   Required ingredients:

   • Golden apples: 7 pieces

4. Chop the apples finely.

   Required ingredients:

   • Golden apples: 7 pieces

5. Mix eggs and sugar. Add vanillin and baking soda extinguished with boiling water.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 3 pieces
   • Fine white sugar: 1 glass
   • Vanillin:  to taste
   • Soda:  pinch
   • Boiling water: 1 teaspoon

6. Add almond and rice flour.

   Required ingredients:

   • Rice flour: 1 glass
   • Almond flour: 1 glass

7. Pour part of the dough onto a baking sheet lined with parchment.

8. Place the apples on the dough.

   Required ingredients:

   • Golden apples: 7 pieces

9. Pour the remaining batter over the apples.

10. Place in an oven preheated to 180 degrees for 1 hour.