Charlotte
6 servings
50 minutes
Шарлотка — это классический европейский яблочный пирог, история которого восходит к XIX веку. Изначально он был создан как простой и доступный десерт, идеально подходящий для уютных семейных чаепитий. Этот воздушный пирог сочетает нежное, слегка влажное тесто с карамелизованными кусочками яблок, создавая гармонию сладости и легкой кислинки. Традиционно шарлотка подается теплой, сопровождаясь шариком ванильного мороженого или нежным сливочным соусом. Ее мягкая текстура и насыщенный аромат делают ее отличным вариантом как для повседневного чаепития, так и для торжественных мероприятий. Простота приготовления и доступность ингредиентов сделали шарлотку любимым рецептом во многих странах, а ее уютный вкус всегда напоминает о домашних вечерах в кругу близких.
1
Beat the egg yolks with 100 grams of sugar.
- Egg yolk: 2 pieces
- Sugar: 120 g
2
Melt 100 grams of butter and pour only half into the egg mixture. Mix well.
- Butter: 110 g
- Butter: 110 g
3
Add a pinch of salt.
- Salt: pinch
4
Pour the milk.
- Milk: 130 ml
5
Sift the flour. The dough should be thick in consistency, like for pancakes.
- Wheat flour: 130 g
6
Add baking powder and mix thoroughly.
- Baking powder: 3 g
7
Grease the edges with 10 grams of butter and pour in the batter.
- Butter: 110 g
8
Peel the apples.
- Apple: 3 pieces
9
Cut into small pieces.
10
Arrange the apples randomly.
11
Pour the remaining melted butter over the pie and sprinkle with 20 grams of sugar. Place in a preheated oven at 190 degrees for 30 minutes.
- Butter: 110 g
- Sugar: 120 g
12
Remove the charlotte from the mold and serve it at the table.