Yeast dough

8 servings

60 minutes

Дрожжевое тесто — основа русской кухни, дарящая невероятную мягкость и воздушность выпечке. Его история уходит вглубь веков, когда хозяйки передавали секреты его приготовления из поколения в поколение. Это тесто получается нежным благодаря молоку и сливочному маслу, а добавление сметаны придаёт ему особую бархатистую структуру. Дрожжи, активированные тёплым молоком и сахаром, обеспечивают лёгкость и пористость. Оно идеально подходит для пирожков, булочек, пиццы или ароматного хлеба. После отдыха в тёплом месте тесто становится эластичным и готовым к работе, позволяя создавать кулинарные шедевры. Русская кухня ценит это тесто за его универсальность и неповторимый вкус, делающий любую выпечку уютной и домашней.

Energy value per serving

• Calories: 453.9
• Proteins: 11.4g
• Fats: 15.3g
• Carbohydrates: 68.5g

Ingredients

• Milk: 200 ml
• Butter: 100 g
• Chicken egg: 2 pc
• Dry yeast: 5 g
• Sugar: 1 tsp
• Sour cream: 3 tbsp
• Salt: 1 tsp
• Wheat flour: 700 g

Cooking steps

1. Heat the milk to 37 degrees.

   Required ingredients:

   • Milk: 200 ml

2. Add dry yeast and mix.

   Required ingredients:

   • Dry yeast: 5 g

3. Add 1 teaspoon of sugar.

   Required ingredients:

   • Sugar: 1 teaspoon

4. Add eggs and whisk well.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 2 pieces

5. To salt.

   Required ingredients:

   • Salt: 1 teaspoon

6. Add sour cream and mix again.

   Required ingredients:

   • Sour cream: 3 tablespoons

7. Melt the butter and add it to the egg mixture.

   Required ingredients:

   • Butter: 100 g

8. Sift the flour through a sieve. Knead the dough for 10 minutes.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 700 g

9. Cover with a towel and place in a warm place for 1-1.5 hours.

10. Use the ready dough for any baking.