Buckwheat pancakes
4 servings
45 minutes
Гречневые блины — это древнее блюдо русской кухни, вобравшее в себя тепло домашнего очага и традиции народного застолья. Их история уходит в глубину веков, когда гречиха была одним из самых распространенных злаков. Эти блины обладают насыщенным ореховым ароматом и легкой пористой текстурой. Они хорошо впитывают сливочное масло, становясь невероятно нежными. Их особенность — универсальность: они гармонично сочетаются как с солеными начинками, такими как семга или творог с зеленью, так и с сладкими, например медом. Гречневые блины — не просто угощение, а символ гостеприимства и семейных посиделок, которые согревают душу и дарят уют. Каждый кусочек — это часть истории, пропитанная вкусом прошлого и настоящего.
1
Prepare all the ingredients.
2
Mix wheat and buckwheat flour, sugar, and salt.
- Wheat flour: 200 g
- Buckwheat flour: 200 g
- Sugar: 20 g
- Salt: pinch
3
Add an egg and part of the water, mix. Gradually pour in the remaining water and knead the dough to a consistency slightly thinner than sour cream.
- Chicken egg: 1 piece
- Water: 800 ml
4
Add baking soda and vinegar to the dough, and mix again.
- Soda: pinch
- Vinegar: 2 ml
5
Heat the pancake pan well and grease it with butter.
- Butter: 50 g
6
Pour a ladle of batter onto the hot skillet and fry until the edges of the pancake set.
7
Flip the pancake and cook it on the other side for about 30 seconds.
8
Proceed with the entire batter this way, greasing the pan as needed. Also, grease the finished pancakes with butter.
- Butter: 50 g
9
Serve ready buckwheat pancakes with salmon, cottage cheese with herbs and garlic, or with honey.