Melon sorbet with vodka
12 servings
30 minutes
Дынный сорбет с водкой — это освежающий французский десерт, воплощающий гармонию фруктовой сладости и легкой алкогольной нотки. Этот изысканный сорбет появился благодаря традиции создания охлажденных десертов, популярной во Франции с XVIII века. Нежное пюре из спелой дыни, обогащенное банановым ароматом и легкой терпкостью водки, создает идеальный баланс вкусовых оттенков. Глюкозный сироп и стабилизатор обеспечивают гладкую, шелковистую текстуру, а метод заморозки с периодическим перемешиванием делает сорбет воздушным и равномерно охлажденным. Этот десерт идеально подходит для жаркого летнего дня, придавая ощущение свежести и утонченности. Подайте его в охлажденных бокалах или с долькой дыни — и получите элегантное угощение, достойное лучших гастрономических традиций Франции.
1
Prepare all the ingredients.
2
Remove the seeds and skin from the melon and cut it randomly.
- Melon: 400 g
3
Blend the pieces of melon until pureed.
- Melon: 400 g
4
Pass the melon puree through a fine sieve.
- Melon: 400 g
5
Mix water, sugar, glucose syrup, and stabilizer in a saucepan and bring to a boil.
- Water: 500 ml
- Sugar: 50 g
- Glucose syrup: 40 g
- Stabilizer for sorbet: 3 g
6
Return the melon puree to the blender, add banana puree and vodka, and blend them together.
- Melon: 400 g
- Banana puree: 100 g
- Vodka: 100 ml
7
Pour warm syrup into the blender with the puree and blend again.
- Water: 500 ml
- Sugar: 50 g
- Glucose syrup: 40 g
- Stabilizer for sorbet: 3 g
8
Pour the mass into a container and place it in the freezer for 5 hours.
9
Periodically take the container out of the freezer and stir the mixture to freeze it evenly.
10
Serve melon sorbet on a hot summer day.