Strawberry and Cream Pie

10 servings

360 minutes

Пирог с клубникой и сливками — это воплощение нежности и сладости европейской кухни. Его корни уходят в традиции французской и английской выпечки, где гармония сливок и ягод создаёт изысканный десерт. Хрустящее слоёное тесто становится идеальной основой для воздушного сливочного крема, который дополняется ароматной клубничной начинкой, уваренной до насыщенного вкуса. Пудровая сладость завершает композицию, добавляя нотку элегантности. Этот пирог не только радует вкусом, но и приносит ощущение уюта, особенно в сопровождении чашки ароматного чая или кофе. Он идеально подходит как для семейных вечеров, так и для праздничного стола, где его насыщенный ягодный вкус и нежная текстура оставят приятное впечатление. Каждая ложка этого десерта раскрывает богатство сливочного и фруктового наслаждения.

Energy value per serving

• Calories: 609.7
• Proteins: 8.2g
• Fats: 25.9g
• Carbohydrates: 86.2g

Ingredients

• Puff pastry: 1 kg
• Strawberry: 1 kg
• Powdered sugar: 200 g
• Cream: 400 g
• Starch: 3 tbsp
• Sugar: 150 g

Cooking steps

1. Prepare the products.

2. Wash the strawberries.

   Required ingredients:

   • Strawberry: 1 kg

3. Cut off the stems.

   Required ingredients:

   • Strawberry: 1 kg

4. Cut the strawberries into small pieces and place them in a pot.

   Required ingredients:

   • Strawberry: 1 kg

5. Add sugar.

   Required ingredients:

   • Sugar: 150 g

6. Simmer strawberries with sugar on low heat until partially cooked.

   Required ingredients:

   • Strawberry: 1 kg

7. Dissolve the starch in half a cup of strawberry syrup.

   Required ingredients:

   • Starch: 3 tablespoons

8. Stir to avoid lumps.

9. Pour syrup with starch over the strawberries.

   Required ingredients:

   • Starch: 3 tablespoons

10. Boil until thickened.

11. Roll out the dough on a baking sheet (on parchment paper or a mat) and bake until golden brown (about 30 minutes) at 180 degrees.

    Required ingredients:

    • Puff pastry: 1 kg

12. Cool the browned ready dough - the cake - and cut the top layer into a square shape.

13. Mix the cream with powdered sugar.

    Required ingredients:

    • Powdered sugar: 200 g
    • Cream: 400 g

14. Whisk with a whisk or mixer.

15. Next, place the cream inside the cake layer (after removing the lid that was cut out).

    Required ingredients:

    • Cream: 400 g

16. Distribute evenly.

17. Place in the refrigerator for 2-3 hours to set.

18. Meanwhile, the strawberry filling will cool down.

19. Then spread the filling over the cream.

    Required ingredients:

    • Strawberry: 1 kg

20. Cover with a lid.

21. Dust everything with powdered sugar for beauty.

    Required ingredients:

    • Powdered sugar: 200 g

22. Let it sit in the fridge for a while to soak the pie.

23. Slice.

24. Serve in portions with tea or coffee.