Apple souffle
6 servings
60 minutes
Суфле из яблок — нежный десерт европейской кухни, поражающий своей воздушной текстурой и гармоничным вкусом. Истоки его можно отследить в традиционных рецептах французской кулинарии, где искусство создания легких и воздушных блюд возведено в культ. В этом рецепте сладость яблок сочетается с легкой кислинкой лимонной цедры, а желатин придает структуру, превращая фруктовое пюре в нежное облако. Лакомство идеально подходит для завершения обеда или ужина, радуя своей легкостью и свежестью. Суфле можно подавать охлажденным, украсив фруктами или каплей меда. Этот десерт — прекрасный выбор для тех, кто ценит утонченность вкусовых сочетаний и стремится к гастрономическому наслаждению без тяжести.
1
Prepare the products.
2
Wash and peel the apples.
- Red apples: 8 pieces
3
Then remove the core with the pits.
- Red apples: 8 pieces
4
Cut into small pieces.
- Red apples: 8 pieces
5
Add sugar and simmer covered without adding water on low heat.
- Sugar: 100 g
6
Grate the lemon zest.
- Lemon zest: 1 tablespoon
7
Add zest to the almost ready apples.
- Lemon zest: 1 tablespoon
8
Mix everything and finish cooking.
- Red apples: 8 pieces
9
Puree the apple mixture with a blender.
- Red apples: 8 pieces
10
Prepare the gelatin according to the package instructions and pour it into the apple puree.
- Gelatin: 20 g
11
Whip the mixture, it will start to whiten.
12
Whip to the desired consistency (about 5 minutes is enough).
13
Divide into containers and, if desired, place in the refrigerator to set.
14
Garnish and serve at the table.