Cottage cheese casserole with cranberries and lemon zest
12 servings
75 minutes
Творожная запеканка с клюквой и лимонной цедрой – это нежное лакомство, глубоко укоренившееся в русской кухне. Ее история берет начало от традиционных деревенских блюд, где творог – главный герой, богатый белком и кальцием. Запеканка приобретает особую свежесть благодаря кислой клюкве и ароматной лимонной цедре, создавая тонкий баланс между сладостью и кислинкой. Приготовленная в духовке, она обретает золотистую корочку, а внутри остается воздушной и мягкой. Идеальна для завтрака или легкого десерта, особенно в холодное время года, когда хочется согреться уютной выпечкой. Подается с сахарной пудрой, дополняя её нежным сладким оттенком. Запеканка универсальна – её можно есть как теплой, так и охлажденной, а сочетание ингредиентов делает её гармоничным угощением для всей семьи.
1
Prepare the main ingredients.
2
Crack the eggs into a bowl.
- Chicken egg: 3 g
3
Add sugar.
- Sugar: 4 tablespoons
4
Use a blender (or whisk) to beat the eggs with sugar.
5
Whisk the eggs until a uniform frothy mass forms.
6
Add cottage cheese to the obtained mass and salt it.
- Cottage cheese: 500 g
- Salt: to taste
7
Add sour cream.
- Sour cream: 6 tablespoons
8
Mix everything by hand.
9
Then add flour using a blender.
- Grain flour: 6 tablespoons
10
Blend everything together until smooth.
11
Grease the baking dish with butter.
- Butter: 30 g
12
Place the cottage cheese mixture in a mold and spread it over the surface.
13
Sprinkle a handful of cranberries on the flat surface.
- Cranberry: 3 tablespoons
14
Grate the lemon zest.
15
Sprinkle the casserole evenly with zest.
- Lemon zest: 1 tablespoon
16
Bake for 35-40 minutes at 180 degrees.
17
Sprinkle the finished casserole with powdered sugar.
- Powdered sugar: 30 g
18
Cool slightly, slice, and serve.