Orange Shortbread Cookies

6 servings

75 minutes

Апельсиновое песочное печенье — это нежное угощение, наполненное солнечной энергией цитрусовых. Его происхождение уходит корнями в европейскую кухню, где сочные апельсины гармонично сочетаются с воздушной, хрустящей текстурой песочного теста. В процессе приготовления используется ароматная цедра и свежий апельсиновый сок, придающий выпечке насыщенный фруктовый вкус с легкой кислинкой. Благодаря добавлению корицы и ванильного экстракта печенье приобретает теплые пряные нотки, создавая ощущение уюта. Оно идеально подходит для утреннего чаепития или как сладкое дополнение к кофе. В обсыпке из сахарной пудры оно выглядит словно покрытое инеем, напоминая зимние вечера у камина. Такой десерт не только радует вкусом, но и пробуждает приятные воспоминания, создавая атмосферу домашнего уюта.

Energy value per serving

• Calories: 529.8
• Proteins: 6.2g
• Fats: 15.6g
• Carbohydrates: 94.4g

Ingredients

• Oranges: 3 pc
• Orange juice: 30 ml
• Wheat flour: 250 g
• Powdered sugar: 200 g
• Salt: pinch
• Sugar: 100 g
• Baking powder: 2 tsp
• Cornstarch: 30 g
• Chicken egg: 1 pc
• Butter: 100 g
• Ground cinnamon: pinch
• Orange extract: 1 tsp

Cooking steps

1. Cut the butter into small pieces and let it soften.

   Required ingredients:

   • Butter: 100 g

2. Mix flour, powder (120 g), cinnamon, salt, starch, and baking powder.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 250 g
   • Powdered sugar: 200 g
   • Ground cinnamon:  pinch
   • Salt:  pinch
   • Cornstarch: 30 g
   • Baking powder: 2 teaspoons

3. Clean the orange zest, mix with dry ingredients, add to soft butter and rub the mixture by hand until it forms a sandy crumb.

   Required ingredients:

   • Oranges: 3 pieces

4. Add an egg, orange extract, and orange juice. Knead the dough until it is soft, not sticky to the hands, and easy to shape.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 1 piece
   • Orange extract: 1 teaspoon
   • Orange juice: 30 ml

5. Make a sheet from the dough, wrap it in plastic wrap, and refrigerate for 20 minutes or freeze for 10 minutes.

6. Pour powdered sugar (80 g) and sugar into two bowls.

   Required ingredients:

   • Powdered sugar: 200 g
   • Sugar: 100 g

7. Roll balls weighing 30 grams from the dough, first coat them in sugar and then in powdered sugar. Place them on a parchment-lined baking sheet, pressing slightly and sprinkling with powdered sugar if it has fallen off during the process. The cookies will increase slightly in size, so place them about 2 cm apart.

8. Bake at 180 degrees for 20-25 minutes.