Poppy Seed Buns
6 servings
70 minutes
Булочки с маком – изысканный и ароматный десерт, популярный в русской кухне. История этого угощения восходит к временам, когда мак использовали не только для выпечки, но и в ритуалах. Нежное дрожжевое тесто, пропитанное сливочным ароматом, идеально сочетается с сладкой маковой начинкой, которая придаёт булочкам легкую ореховую нотку. Маковая начинка, сваренная в молоке, становится мягкой и насыщенной, а сахар и сливочное масло делают её по-настоящему тающей во рту. Эти булочки прекрасно подходят к утреннему чаю или кофе, их подают в праздничные дни, а также просто как уютное домашнее угощение. Сладость мака в сочетании с воздушностью теста делает их любимым лакомством для всей семьи.
1
Prepare all necessary ingredients.
2
It is necessary to rinse the poppy well with water.
3
Drain the water.
4
Transfer the poppy seeds to a saucepan and pour in 200 ml of milk.
- Milk: 300 ml
5
Put on the fire and boil for 20 minutes to evaporate the milk.
6
Transfer to a bowl and add sugar (80 g), butter (30 g), 1 egg white.
- Sugar: 95 g
- Butter: 60 g
- Chicken egg: 2 g
7
Blend with a blender.
8
In a bowl, add milk (100 ml), water, yeast, sugar (15 g), and a pinch of salt.
- Milk: 300 ml
- Water: 100 ml
- Fresh yeast: 15 g
- Sugar: 95 g
- Salt: pinch
9
Mix
10
Add 1 egg.
- Chicken egg: 2 g
11
Mix
12
Add flour.
- Wheat flour: 350 g
13
Mix
14
Place the dough on the table and add soft butter (30 g).
- Butter: 60 g
15
Knead the dough by hand and place it in a bowl. Cover and let it rest for 30 minutes.
16
Roll out to a thickness of 2-3 mm.
17
Spread the poppy filling.
- Poppy: 200 g
18
Roll into a roll.
19
To slice.
20
Transfer to a baking sheet lined with parchment and brush with the remaining yolk.
- Chicken egg: 2 g
21
Bake in an oven preheated to 180 degrees for 20 minutes.