Gingerbread with prunes
6 servings
90 minutes
Коврижка с черносливом — это ароматный и нежный пирог, уходящий корнями в русскую кухню. Ее история связана с традициями старинной выпечки, когда хозяйки использовали простые, но сытные ингредиенты. Вкус коврижки насыщенный, слегка карамельный, благодаря сочетанию манной крупы, кефира и сливочного масла. Чернослив добавляет ей мягкую фруктовую кислинку, подчеркивая сладость теста. Подается она с вишней, ягодным соусом и сахарной пудрой, создавая гармонию вкусов. Отлично подходит как к утреннему чаю, так и к уютным семейным вечерам, даря тепло и ностальгию по домашней кухне. Простота приготовления делает ее доступной даже для начинающих кулинаров, а насыщенный вкус не оставит равнодушным никого.
1
Melt the butter.
- Butter: 150 g
2
Add semolina to the melted butter and mix well.
- Semolina: 250 g
3
Beat quail eggs with sugar and vanillin.
- Quail egg: 5 piece
- Sugar: 200 g
- Vanillin: pinch
4
Add flour to the eggs with sugar and mix thoroughly.
- Wheat flour: 100 g
5
Quench the soda
- Soda: 1 teaspoon
6
Add baking soda to the egg and flour mixture and mix thoroughly.
7
Add kefir to the butter and mix well.
- Kefir: 300 ml
8
Mix both mixtures (butter and egg) and stir until homogeneous.
9
Wash the prunes and chop them into 1 cm pieces.
- Prunes: 100 g
10
Add prunes to the egg-butter mixture and mix.
11
Line the mold with parchment and fill it with the mixture.
12
Place in an oven preheated to 180 degrees for 45 minutes. Remove from the oven and let cool. Garnish with a berry, berry sauce, and powdered sugar when serving.
- Cherry: 2 pieces
- Berry sauce: 1 tablespoon
- Powdered sugar: pinch