Fried pies with onions and egg

10 servings

120 minutes

Жареные пирожки с луком и яйцом – это традиционное блюдо русской кухни, которое радует своим простым, но насыщенным вкусом. Пышное дрожжевое тесто, пропитанное ароматами сливочного и растительного масла, становится мягким и воздушным, а начинка из вареных яиц и свежего зеленого лука придает пирожкам нежность и легкую пикантность. Это идеальное угощение для семейного застолья, теплых посиделок с друзьями или уютного домашнего чаепития. Их можно подавать горячими, когда начинка тает во рту, или холодными – так они раскрывают свою текстурную насыщенность. Исторически подобные пирожки были популярны среди сельских жителей, поскольку их приготовление не требует сложных ингредиентов, а вкус и сытность делают их отличным выбором для обеда или перекуса.

Energy value per serving

• Calories: 627.6
• Proteins: 14.4g
• Fats: 29.3g
• Carbohydrates: 77.5g

Ingredients

• Wheat flour: 1 kg
• Dry yeast: 11 g
• Chicken egg: 6 pc
• Water: 500 ml
• Butter: 50 g
• Sunflower oil: 200 ml
• Salt: 1 tsp
• Sugar: 1 tbsp
• Green onions: 1 bunch

Cooking steps

1. Sift the flour into a deep bowl.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 1 kg

2. Add dry yeast.

   Required ingredients:

   • Dry yeast: 11 g

3. Add a tablespoon of sugar to the yeast and flour.

   Required ingredients:

   • Sugar: 1 tablespoon

4. Add half a teaspoon of salt.

   Required ingredients:

   • Salt: 1 teaspoon

5. Melt the butter in the microwave or in a water bath and pour it into all the ingredients.

   Required ingredients:

   • Butter: 50 g

6. Pour 2 tablespoons of sunflower oil.

   Required ingredients:

   • Sunflower oil: 200 ml

7. Break 1 chicken egg.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 6 pieces

8. Gently mix all the ingredients with a fork.

9. Gradually add water and knead the dough. Knead the dough for 10 minutes.

   Required ingredients:

   • Water: 500 ml

10. Cover the prepared dough with a towel and place it in a warm place for 1 hour.

11. Boil 5 eggs and chop them into small cubes.

    Required ingredients:

    • Chicken egg: 6 pieces

12. Wash the green onions well under running water and chop finely. Then combine the onions and egg, adding salt to taste.

    Required ingredients:

    • Green onions: 1 bunch
    • Salt: 1 teaspoon

13. The dough should increase 2-3 times.

14. Pour the remaining vegetable oil into the pan and heat until bubbles form.

    Required ingredients:

    • Sunflower oil: 200 ml

15. Form balls of approximately the same size from the dough.

16. Shape into a small flatbread.

17. Place 1 tablespoon of filling in the center of the flatbread.

    Required ingredients:

    • Chicken egg: 6 pieces

18. Then pinch the edges of the flatbread and shape it into a pie.

19. Place the pies in the pan first with the inside side down.

20. Fry on both sides until golden brown. Place the finished pastries on a paper towel to absorb excess oil.

21. Pies can be served both hot and cold. Enjoy your meal!