Mini Pavlova Cakes
10 servings
210 minutes
Мини-Павлова – это нежный десерт, который берет свое название от знаменитой балерины Анны Павловой. Он был создан в Австралии в 1920-х годах, восхищая своим воздушным характером, подобным легкости танца. Хрустящая снаружи и мягкая внутри меренга, приготовленная с добавлением крахмала и лимонного сока, придает десерту особую текстуру. Начинка из взбитых сливок и творожного сыра с оттенком свежего лимонного сока делает его изысканным. Ягоды добавляют естественную сладость и легкую кислинку, а фисташки – ореховый акцент. Этот десерт идеально подходит для особых случаев, украшая стол элегантностью и утонченным вкусом. Мини-Павлова – это сочетание нежности, сладости и свежести, которое радует и глаз, и вкус. Прекрасный выбор для летних вечеров и праздничных торжеств.
1
Whip the egg whites with powdered sugar (50 g) until stiff peaks form. Add lemon juice. Add a pinch of salt and cornstarch. Transfer to a piping bag and make circles of desired size. Place them to dry in a preheated oven at 90 degrees for 3 hours. Do not open the oven. Then place chopped berries in the center of each meringue.
- Egg white: 150 g
- Powdered sugar Dr.Oetker: 50 g
- Lemon juice: 1 teaspoon
- Salt: pinch
- Starch: 10 g
- Fresh berries: to taste
2
Make cream cheese: whip cream with powdered sugar (300 g) until thick and add cream cheese, can mix with a spatula. Add freshly squeezed lemon juice and mix. Spread the cream cheese on the cooled meringue.
- Cream: 130 g
- Powdered sugar: 300 g
- Cottage cheese: 200 g
- Freshly squeezed lemon juice: 10 ml
3
Decorate with berries. Optionally, you can garnish with grated pistachios.
- Fresh berries: to taste
- Pistachios: to taste