Fake Caviar Sandwich
10 servings
60 minutes
Фальшивый бутерброд с икрой – это искусная гастрономическая иллюзия, где лакомство высокой кухни создается из простых ингредиентов. Основа этого блюда – воздушная бриошь, смазанная нежным сливочным сыром. Главное украшение – имитация лососевой икры, созданная из яблочного сока, агар-агара и капли пищевого красителя. Крошечные жемчужины нежного вкуса и сладковатой кислинки превращают этот бутерброд в настоящее произведение кулинарного искусства. Это блюдо станет ярким акцентом на праздничном столе или оригинальным закуской для гастрономических экспериментов. Оно удивляет не только видом, но и игрой вкусов, позволяя насладиться гармонией текстур – мягкость бриоши, кремовость сыра и упругие капли фруктовой икры. Истинное удовольствие для гурманов, ценящих необычные кулинарные решения!
1
Pour the vegetable oil into a tall glass and chill in the refrigerator or freezer.
- Vegetable oil: 500 ml
2
In a saucepan, mix juice, sugar, salt, and agar-agar, bring to a boil and cook for 2 minutes.
- Apple juice: 180 ml
- Sugar: 30 g
- Agar-agar: 10 g
3
Then add a couple of drops of dye to achieve a red-orange color similar to salmon roe, and let it cool.
- Red food coloring: to taste
4
Use a pipette to drop juice into cold vegetable oil. Do this slowly so that the juice droplets have time to cool and solidify.
- Apple juice: 180 ml
- Vegetable oil: 500 ml
5
Strain the resulting caviar through a sieve; the oil can be used in other dishes, and the caviar should be placed on a paper towel to remove the oil.
6
Mix cream cheese with powdered sugar.
- Cream cheese: 150 g
- Powdered sugar: to taste
7
Spread cream cheese on a piece of brioche and top with fake caviar.
- Cream cheese: 150 g
- Brioche: 10 pieces