Curd marshmallow
2 servings
40 minutes
Творожный зефир — это нежное и воздушное лакомство, вдохновлённое классическими европейскими десертами. Его основа — творог, который придаёт приятную кислинку и насыщенный вкус. Запечённые груши добавляют фруктовую сладость, а ваниль делает аромат утонченным. Благодаря желатину и тщательному взбиванию, зефир приобретает лёгкую структуру, напоминающую облака. Идеален как самостоятельный десерт или как утонченное дополнение к утреннему кофе. Этот зефир не только вкусен, но и полезен — богат белком и кальцием, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за питанием. Исторически творожные десерты были популярны в восточноевропейской кухне, где ценились натуральные ингредиенты и нежные текстуры. Готовый зефир нарезают на кусочки и наслаждаются его шелковистой мягкостью, раскрывающейся в каждом укусе.
1
Soak the gelatin in cold water for 15 minutes.
- Gelatin: 20 g
- Water: 120 ml
2
Cut the pears and bake until done. You can simply put them in the microwave for 4 minutes. Blend the cooked pears or strain them through a sieve with cottage cheese.
- Pears: 2 pieces
- Cottage cheese: 300 g
3
Heat gelatin to 50-60 degrees and mix well. Cool for 10-15 minutes. Add egg whites, powdered sugar, cheese-pear mixture, and vanillin and start whipping. You can use a blender at maximum power (if the mass is dense enough) or a mixer. Whip for at least 2 minutes until the mixture becomes airy with bubbles.
- Gelatin: 20 g
- Egg white: 2 pieces
- Powdered sugar: 50 g
- Cottage cheese: 300 g
- Pears: 2 pieces
- Vanillin: to taste
4
Dust the mold with powdered sugar or cornstarch and pour in the cottage cheese mixture. Leave in the refrigerator until set.
- Powdered sugar: 50 g
5
Cut the ready marshmallow into pieces and enjoy.