Classic Bird Cherry Cake
8 servings
90 minutes
Классический черемуховый торт — это настоящее воплощение русских традиций и вкусовых богатств. Его история восходит к временам, когда черемуха широко использовалась в выпечке, придавая изделиям уникальный аромат и легкую терпкость. Этот торт отличается насыщенным вкусом с ореховыми и ягодными нотками, которые прекрасно сочетаются с нежным сметанным кремом. Благодаря пропитке сиропом с коньяком, коржи становятся еще более мягкими и ароматными. Черемуховый торт идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для праздничного застолья, удивляя гостей своей необычностью и утонченным вкусом. Его бархатистая текстура и баланс сладости делают каждую ложку настоящим гастрономическим удовольствием.
1
Put 1 cup of ground bird cherry in a bowl. Bring 1 cup of milk to a boil and pour it over the bird cherry. Cover the bowl with a lid and wrap it in a towel. Leave it for about 2 hours.
- Bird cherry flour: 1 glass
- Milk: 1 glass
2
When the mixture cools down, add three eggs, a cup of flour, a teaspoon of slaked soda, and a cup of sugar to the cherry. Mix everything thoroughly.
- Bird cherry flour: 1 glass
- Chicken egg: 3 pieces
- Wheat flour: 1 glass
- Slaked soda: 1 teaspoon
- Sugar: 2 glasss
3
Bake several thin layers separately - 3-4, depending on the diameter of your mold.
4
Prepare sour cream: mix 700 grams of sour cream with 2/3 cup of sugar, place in the fridge until the sugar dissolves, then stir without whipping.
- Sour cream 20%: 700 g
- Sugar: 2 glasss
5
You can also soak the cake in syrup. Boil 60 grams of sugar and 60 ml of water and let it simmer for five minutes. Cool it down and add 6 ml of cognac (more can be added).
- Sugar: 2 glasss
- Water: 60 ml
- Cognac: 6 ml