Rhubarb Crumble
6 servings
40 minutes
Крамбл с ревенем — это классический британский десерт, который сочетает в себе нежную кислинку ревеня и сладкую хрустящую крошку. Его история восходит к временам Второй мировой войны, когда британские хозяйки искали простые и доступные способы приготовления вкусных десертов. В этом варианте крамбла клубника добавляет фруктовую свежесть, а фундук — ореховую насыщенность. Запеченный до золотистой корочки и дополненный воздушным сметанным соусом с нотами ванили и лимонной цедры, этот десерт идеально подходит для уютных чаепитий. Подается теплым, раскрывая всю палитру вкусов — от легкой кислинки до сливочной сладости. Крамбл можно подавать как самостоятельное блюдо или сочетать с мороженым, подчеркивая контраст горячего и холодного. Изысканный в своей простоте, он остается любимым лакомством, способным украсить любое застолье.
1
Preheat the oven to 225 degrees. Mix oats, almond flour, 100 grams of sugar, and a pinch of salt, add room temperature butter and crumble with your hands. Add chopped hazelnuts and mix.
- Oat flakes: 100 g
- Almond flour: 180 g
- Sugar: 200 g
- Salt: pinch
- Butter: 150 g
- Roasted hazelnuts: 50 g
2
Clean the rhubarb, cut into pieces one centimeter thick, and halve the strawberries. Mix with 80 grams of sugar, cardamom, and starch.
- Rhubarb: 3 stems
- Strawberry: 130 g
- Sugar: 200 g
- Cardamom: pinch
- Starch: 1 tablespoon
3
Place rhubarb with strawberries in a dish. Sprinkle with crumbs. Top with a tablespoon of sugar for a caramel crust. Bake for 25 minutes in the oven.
- Rhubarb: 3 stems
- Strawberry: 130 g
- Sugar: 200 g
4
Whip the sour cream with powdered sugar, egg yolks, zest, and vanilla. Serve warm crumble with sour cream sauce.
- Sour cream: 200 g
- Powdered sugar: 2 tablespoons
- Egg yolk: 2 pieces
- Lemon: 1 piece
- Vanilla: to taste