Sour cream and chocolate jelly
4 servings
60 minutes
Сметанно-шоколадное желе — элегантный десерт, вдохновленный британскими традициями лакомств. Это изысканное сочетание нежной сметаны и насыщенного какао, которое покоряет своим бархатистым вкусом и тонким ароматом. Истоки рецепта берут начало в любви англичан к слоистым десертам, где каждый слой раскрывает новые грани вкуса. Здесь контраст воздушной сметанной массы и насыщенного шоколадного слоя создают гармонию, похожую на классический английский трюфель. Желе нежное и упругое, тающее во рту, а благодаря постепенному охлаждению каждый слой приобретает идеальную текстуру. Это идеальное лакомство для утонченного чаепития или романтического ужина. Украшенное тертым шоколадом, орехами или свежими ягодами, оно становится настоящим произведением искусства на вашей тарелке.
1
Soak the gelatin in water for 30 minutes (if using instant gelatin, soaking is not necessary). Then place the pot with gelatin over a water bath, stirring until fully dissolved (do not boil!).
- Gelatin: 20 g
- Water: 1 glass
2
Whip the sour cream with sugar, add the cooled gelatin. Divide the mixture into 2 parts, add cocoa to one part and whip again.
- Sour cream 20%: 400 g
- Sugar: 3 tablespoons
- Gelatin: 20 g
- Cocoa: 2.5 tablespoons
3
Take a glass, pour in part of the chocolate mass, place it in the fridge for 15 minutes to thicken, then pour in the milk mass and put it back in the fridge. After the second layer thickens, pour in the chocolate mass again and place it in the fridge.
- Sour cream 20%: 400 g
- Cocoa: 2.5 tablespoons
4
When the jelly is fully thickened, decorate to taste with grated chocolate, berries, cookies, nuts, dried fruits, candies, gelatin, etc.
- Gelatin: 20 g