Four Cheese Soup
6 servings
30 minutes
Суп «Четыре сыра» – истинный шедевр европейской кухни, сочетающий нежную кремовую текстуру с насыщенной палитрой сырных ароматов. Его история берет начало во французских и итальянских традициях, где сыр всегда играл центральную роль в гастрономии. Этот суп объединяет четыре вида сыра – чеддер, пармезан, моцареллу и голубой сыр – создавая гармонию вкусов, от мягкого сливочного до пикантного. Лук-порей и картофель придают блюду нежность, а сухарики добавляют текстурное разнообразие. Идеален для уютных вечеров, подается с хрустящими гренками или свежим багетом. Такой суп станет главным героем трапезы, наполняя дом теплом и ароматами лучших европейских кулинарных традиций.
1
Prepare all the ingredients. Preheat the oven to 180 degrees.
2
Cut the bread into cubes, place in a bag, add vegetable oil, a pinch of salt, and shake.
- White bread: 150 g
- Vegetable oil: 30 ml
- Salt: to taste
3
Place the bread on a baking sheet and bake in the oven until golden brown, about 10 minutes.
4
Wash the leek well and cut the white part into half rings. The green part can be frozen and used for broth in the future.
5
Melt butter in a pot and sauté the onion for 5 minutes over medium heat.
- Butter: 30 g
- Leek: 2 pieces
6
Clean and chop the potatoes.
7
Add potatoes to the pot and pour in the broth.
- Potato: 200 g
- Chicken broth: 1 l
8
Bring to a boil and simmer until the potatoes are cooked, about 15-20 minutes.
9
Grate all cheeses except for the blue cheese. Cut the blue cheese into cubes or break it into small pieces.
- Cheddar cheese: 90 g
- Parmesan cheese: 90 g
- Mozzarella Cheese for Pizza: 90 g
- Blue cheese: 90 g
10
Add cream and cheese to the pot with the soup.
- Cream 20%: 500 ml
- Cheddar cheese: 90 g
- Parmesan cheese: 90 g
- Mozzarella Cheese for Pizza: 90 g
- Blue cheese: 90 g
11
Blend the soup until smooth.
12
Serve the ready-made 'Four Cheese' soup with croutons.