Quick Solyanka
8 servings
40 minutes
Быстрая солянка – это ароматное и сытное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе богатство вкусов копченостей, соленых огурцов и томатной кислинки. История солянки уходит корнями в старинные русские трактиры, где она служила идеальным угощением после застолья. Эта версия готовится быстрее классической, но не теряет своего насыщенного характера. Мясное ассорти, поджаренное с луком и морковью, пропитывается томатной пастой и специями, а затем дополняется солеными огурцами и оливками, придающими ей пикантность. Лимон добавляет легкую цитрусовую свежесть. Подается со сметаной и зеленью, солянка становится настоящим уютным домашним блюдом, которое согревает и наполняет энергией.
1
Pour a little sunflower oil into the pot, sauté the onion and carrot, add the chopped meat products, and sauté again.
- Sunflower oil: 50 ml
- Onion: 1 piece
- Carrot: 1 piece
- Bacon: 100 g
- Hunter's sausages: 100 g
- Ham: 100 g
- Pork ham: 100 g
2
Add tomato paste, cucumber, and sauté. Fill with broth or water to the top of the pot. Cook for 15 minutes. Add olives, lemon, and capers if desired. Serve with sour cream and herbs.
- Tomato paste: 30 g
- Pickles: 100 g
- Olive: 50 g
- Lemon: 20 g