Pumpkin Curry Soup

4 servings

30 minutes

Тыквенный суп с карри — это уютное блюдо, которое объединяет насыщенный вкус тыквы с пикантными нотками восточных специй. Его корни уходят в европейскую кухню, но влияние пряного карри привносит в него экзотическую теплоту. Кремовая текстура, полученная благодаря кабачкам и сельдерею, делает суп бархатистым, а красная чечевица придаёт ему насыщенность и питательность. Лёгкая пикантность карри идеально сочетается с натуральной сладостью тыквы, создавая гармонию вкусов. Подача с хрустящими сухариками добавляет приятного контраста. Этот суп отлично подходит для прохладных вечеров, согревая и радуя тонкими ароматами специй. Он может стать как лёгким обедом, так и изысканным ужином, даря комфорт и наслаждение.

Energy value per serving

• Calories: 148.6
• Proteins: 7.5g
• Fats: 0.9g
• Carbohydrates: 25.2g

Ingredients

• Pumpkin: 100 g
• Zucchini: 100 g
• Celery: 100 g
• Red lentils: 100 g
• Bouillon cube: 1 pc
• Curry: 1 tsp
• Water: 500 ml
• White crackers: 50 g

Cooking steps

1. Sauté the vegetables in a saucepan or skillet for about 10 minutes over medium heat.

   Required ingredients:

   • Pumpkin: 100 g
   • Zucchini: 100 g
   • Celery: 100 g

2. Add lentils, cubes, curry to the vegetables, pour in water, bring to a boil, and cook for 15-20 minutes until the lentils soften.

   Required ingredients:

   • Red lentils: 100 g
   • Bouillon cube: 1 piece
   • Curry: 1 teaspoon
   • Water: 500 ml

3. Let it cool down a bit.

4. Chop in a blender.

5. Serve sprinkled with breadcrumbs.

   Required ingredients:

   • White crackers: 50 g