Indian Chicken Soup
4 servings
35 minutes
Куриный суп по-индийски – это яркий пример индийской кухни, где насыщенные ароматы специй гармонично сочетаются со свежей зеленью. Этот рецепт уходит корнями в традиционные индийские супы, в которых травы и пряности играют ключевую роль. Мускатный орех и карри придают бульону теплые, пряные нотки, а шпинат, мята и кинза добавляют свежесть. Обжаренные кусочки курицы делают блюдо сытным и насыщенным, а вареный рис становится идеальным дополнением, смягчающим пряный вкус супа. Легкий, ароматный и питательный, этот суп прекрасно подойдет как для согревающего ужина, так и для легкого обеда. Его можно подавать с лепешками наан или свежим лаймом, чтобы подчеркнуть его богатый вкус.
1
Boil the chicken in 1 liter of water for 20 minutes, remove from the pot, and strain the broth.
- Chicken fillet: 2 pieces
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
2
Put all the leafy greens without stems in the blender, add nutmeg and curry, half a ladle of broth, and blend.
- Spinach: 100 g
- Green onions: 3 stems
- Coriander: 1 bunch
- Mint: 1 bunch
- Ground nutmeg: 0.5 teaspoon
- Curry: 0.5 teaspoon
3
Put the broth to boil, meanwhile cut the chicken into pieces and fry in olive oil until golden brown.
- Chicken fillet: 2 pieces
- Olive oil: 2 tablespoons
4
Add fried chicken and chopped greens to the boiling broth and cook for 3 minutes. Season with salt and pepper.
- Chicken fillet: 2 pieces
- Spinach: 100 g
- Green onions: 3 stems
- Coriander: 1 bunch
- Mint: 1 bunch
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
5
Serve with boiled rice.
- Rice: 120 g