Adjika in Georgian

1 serving

5 minutes

Аджика по-грузински – ароматный и жгучий соус, пришедший из солнечной Грузии. Исторически аджика была спутником мясных блюд, подчеркивая их вкус пряной остротой. В этом рецепте используются кайенский перец, чеснок, кинза и укроп, создавая насыщенный, свежий и пикантный вкус с яркими травяными нотами. Сушеный базилик добавляет теплую пряность, а оливковое масло смягчает остроту. Аджика прекрасно сочетается с мясом, овощами и хлебом, превращая каждое блюдо в гастрономическое удовольствие. Ее можно использовать как маринад, дип или пикантное дополнение к традиционным грузинским блюдам.

Energy value per serving

• Calories: 142.4
• Proteins: 3.1g
• Fats: 9.6g
• Carbohydrates: 12.3g

Ingredients

• Cayenne pepper: 22 g
• Garlic: 17 g
• Coriander: 25 g
• Dill: 25 g
• Dried basil: 1 tsp
• Salt: 0.5 tsp
• Extra virgin olive oil: 1 tsp

Cooking steps

1. Chop the pepper coarsely, do not remove the seeds.

   Required ingredients:

   • Cayenne pepper: 22 g

2. Chop the cilantro.

   Required ingredients:

   • Coriander: 25 g

3. Place the greens in a deep bowl and dress with olive oil.

   Required ingredients:

   • Coriander: 25 g
   • Extra virgin olive oil: 1 teaspoon

4. Salt and mix.

   Required ingredients:

   • Salt: 0.5 teaspoon

5. Add dried basil and hot pepper.

   Required ingredients:

   • Dried basil: 1 teaspoon
   • Cayenne pepper: 22 g

6. Chop the garlic finely.

   Required ingredients:

   • Garlic: 17 g

7. Add it to the bowl.

   Required ingredients:

   • Garlic: 17 g

8. Chop the dill finely.

   Required ingredients:

   • Dill: 25 g

9. Mix the ingredients.

   Required ingredients:

   • Cayenne pepper: 22 g
   • Garlic: 17 g
   • Coriander: 25 g
   • Dill: 25 g
   • Dried basil: 1 teaspoon
   • Salt: 0.5 teaspoon
   • Extra virgin olive oil: 1 teaspoon

10. Blend with an immersion blender on low speed.

11. Pour into a glass container.