Healthy Avocado, Sweet Potato, and Bell Pepper Salad
4 servings
120 minutes
Этот салат — настоящее воплощение средиземноморской гармонии, соединяющей сладость батата, кремовую текстуру авокадо и свежесть болгарского перца. Считается, что сочетание запеченных овощей и фруктов в итальянской кухне пришло из древних времен, когда люди ценили простоту и пользу продуктов. Легкая кислинка киви и лимонного сока придаёт блюду изысканную свежесть, а кешью добавляет хрустящую текстуру. Бальзамическая заправка подчеркивает глубину вкусов, делая этот салат идеальным дополнением к основному блюду или самостоятельным лёгким угощением. Он не только красив, но и богат витаминами, идеально подходит для лёгкого ужина или праздничного застолья. Приготовленный с любовью, он согреет душу и подарит радость вкуса.
1
Wash the sweet potato, wrap it in foil, and place it in the oven for an hour at 180-190 degrees. Wash the bell peppers and place them on a baking sheet with parchment, sending them to the oven for 15-20 minutes. Peel the cooked peppers and remove the seeds. Cut into large pieces.
- Sweet potato: 1 piece
- Sweet pepper: 3 pieces
2
Peel the kiwi and avocado and slice them into half-rings. Drizzle the avocado with lemon juice to prevent browning. Take the sweet potato, peel it, and cut it into cubes. Roast the cashews in the oven for 10 minutes at 180 degrees.
- Golden kiwi: 1 piece
- Avocado: 1 piece
- Lemon: 1 piece
- Cashew: 50 g
3
Prepare the dressing: mix olive oil, balsamic cream, and lemon juice.
- Olive oil: to taste
- Balsamic cream: to taste
- Lemon: 1 piece
4
Prepare the salad: place all ingredients on a plate, drizzle with dressing, and add nuts. Serve in portions.
- Avocado: 1 piece
- Sweet pepper: 3 pieces
- Golden kiwi: 1 piece
- Sweet potato: 1 piece
- Cashew: 50 g
- Olive oil: to taste
- Balsamic cream: to taste
- Ground black pepper: to taste
- Salt: to taste