«Mimosa» with cheese
8 servings
90 minutes
Салат «Мимоза» с сыром – элегантное блюдо русской кухни, которое очаровывает нежностью текстуры и гармоничным вкусом. Названный в честь яркого весеннего цветка, он радует глаз своим воздушным слоистым оформлением, а мягкий сырный оттенок добавляет глубины вкусу. Классическая «Мимоза» известна с советских времён как символ праздничного застолья. В этом варианте солёная горбуша, отварной картофель, сладкая морковь, пикантный лук и воздушные белки создают идеальный баланс, а сыр придаёт особую сливочность. Завершающий штрих – рассыпчатый яичный желток, словно цветущая мимоза. Это блюдо не только радует вкус, но и вызывает ностальгию по домашним праздникам. Перед подачей ему нужно дать настояться, чтобы раскрылись все оттенки его вкусовой палитры.
1
Prepare all the ingredients.
2
Boil potatoes and carrots, unpeeled, until cooked.
- Potato: 300 g
- Carrot: 250 g
3
Place the eggs in boiling water and cook for 13 minutes, then cool under running water.
- Chicken egg: 3 pieces
4
Chop the onion into small cubes and pour boiling water over it.
- Onion: 150 g
5
Remove bones from the pink salmon and chop it finely.
- Hot smoked pink salmon: 300 g
6
Grate the potato on a coarse grater and the carrot on a fine grater.
- Potato: 300 g
- Carrot: 250 g
7
Separate the whites from the yolks and grate the whites on a fine grater.
- Chicken egg: 3 pieces
8
Grate the cheese on a coarse grater.
- Poshekhonsky cheese: 100 g
9
Layer the salad on a plate, spreading each layer with mayonnaise in the following order: potatoes, onions, fish, egg whites, carrots, cheese. The last layer does not need to be spread.
- Potato: 300 g
- Onion: 150 g
- Hot smoked pink salmon: 300 g
- Chicken egg: 3 pieces
- Carrot: 250 g
- Poshekhonsky cheese: 100 g
- Mayonnaise: 250 g
10
Pass the yolks through a sieve for the salad.
- Chicken egg: 3 pieces
11
Let the salad sit in the refrigerator for 2-3 hours to combine the flavors, then garnish as desired and serve.
- Salt: to taste