Dried duck and persimmon salad

2 servings

10 minutes

Салат из вяленой утки и хурмы — это утонченное сочетание нежности и насыщенного вкуса. Вяленая утка придаёт блюду благородную плотность, раскрывая свои копченые и мясные нотки, в то время как сладкая, медовая хурма добавляет свежести и фруктовой легкости. Рикотта, своей бархатистой текстурой, гармонично соединяет эти контрасты, а кедровые орешки вносят хрустящую изысканность. Заправка из оливкового масла, мёда и лимонного сока подчеркивает натуральные ароматы, наполняя блюдо нежной кислинкой. Этот салат идеально подойдет для праздничного ужина или гастрономического эксперимента, поражая сочетанием вкусов и игрой текстур.

Energy value per serving

• Calories: 478.8
• Proteins: 18.7g
• Fats: 34.8g
• Carbohydrates: 25.8g

Ingredients

• Dried duck: 200 g
• Persimmon: 200 g
• Ricotta cheese: 100 g
• Pine nuts: 30 g
• Olive oil: 30 ml
• Honey: 5 g
• Lemon juice: 5 ml
• Flowers of salt: to taste
• Freshly ground black pepper: to taste

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients.

2. Slice the duck into thin slices.

   Required ingredients:

   • Dried duck: 200 g

3. Cut the dates randomly, removing the pits.

   Required ingredients:

   • Persimmon: 200 g

4. Roast pine nuts in a dry pan until golden brown.

   Required ingredients:

   • Pine nuts: 30 g

5. Mix olive oil, honey, and lemon juice with a whisk.

   Required ingredients:

   • Olive oil: 30 ml
   • Honey: 5 g
   • Lemon juice: 5 ml

6. Place pieces of persimmon and duck on a plate.

7. Spoon out islands of ricotta.

   Required ingredients:

   • Ricotta cheese: 100 g

8. Pour dressing over the salad.

9. Sprinkle with pine nuts on top.

   Required ingredients:

   • Pine nuts: 30 g

10. Serve the salad, lightly salted and seasoned with pepper.

    Required ingredients:

    • Flowers of salt:  to taste
    • Freshly ground black pepper:  to taste