Seasonal Vegetable Salad

2 servings

15 minutes

Салат из сезонных овощей — это яркое воплощение свежести и простоты русской кухни. Его история уходит корнями в деревенские традиции, когда хозяйки использовали доступные летом ингредиенты прямо с грядки. Вкус салата — гармония сочности помидоров, хрусткости редиса и огурцов, легкой пикантности зеленого лука и чеснока. Укроп и рукола добавляют ароматную зелень, а морская соль и оливковое масло подчёркивают естественную насыщенность вкусов. Кунжут придаёт нотку восточной изысканности. Такой салат идеален в качестве лёгкой закуски, гарнира к мясным и рыбным блюдам или как самостоятельное блюдо для летнего ужина. Он не только утоляет голод, но и дарит ощущение свежести и легкости.

Energy value per serving

• Calories: 392
• Proteins: 3.5g
• Fats: 36.6g
• Carbohydrates: 12.8g

Ingredients

• Tomatoes: 300 g
• Arugula: 65 g
• Garlic: 10 g
• Green onions: 30 g
• Dill: 30 g
• Radish: 70 g
• Cucumbers: 110 g
• Extra virgin olive oil: 4 tbsp
• Sea salt: to taste
• Sesame: to taste

Cooking steps

1. Prepare the vegetables.

2. Chop the onion finely.

   Required ingredients:

   • Green onions: 30 g

3. Slice the radish thinly.

   Required ingredients:

   • Radish: 70 g

4. Chop the cucumbers coarsely.

   Required ingredients:

   • Cucumbers: 110 g

5. Cut the tomatoes.

   Required ingredients:

   • Tomatoes: 300 g

6. Combine all the vegetables in a large salad bowl.

7. To salt.

   Required ingredients:

   • Sea salt:  to taste

8. Chop the dill finely.

   Required ingredients:

   • Dill: 30 g

9. Chop the arugula.

   Required ingredients:

   • Arugula: 65 g

10. Add greens to the salad.

11. Chop the garlic finely.

    Required ingredients:

    • Garlic: 10 g

12. Add garlic to the salad.

13. Add oil and mix. Add sesame and serve.

    Required ingredients:

    • Extra virgin olive oil: 4 tablespoons
    • Sesame:  to taste